雞澤*中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)，中國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)龍頭縣，無(wú)公害辣椒生產(chǎn)基地。雞澤辣椒又名“羊角椒”，自引種雞澤小梁莊至今已有1400多年歷史。明末清初，雞澤辣椒遂進(jìn)貢朝廷，成為御膳房調(diào)料佳品· 以色澤紫紅光滑，細(xì)長(zhǎng)，尖上帶鉤，形若羊角而得名。雞澤辣椒的特點(diǎn)是：皮薄、肉厚、色鮮、味香、辣度適中，含辣椒素和維生素C居全國(guó)辣制品之冠。食用廣泛且方便，可青食、紅食、熟食，亦可鮮食、干食、炒食、炸食、腌食，易加工、易貯藏，一年四季食用方便。雞澤辣椒含水分極少，含油分較多，利于儲(chǔ)存和加工。以椒干為原料加工成辣椒油、辣椒粉、辣椒醬等調(diào)料，風(fēng)味獨(dú)特，一年四季都可食用。近年來(lái)，雞澤椒干的產(chǎn)量、出口量和質(zhì)量全省*位，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。