肉類的肉中*—黑珍珠兔（“蓮山黑兔”、“五黑兔”）
黑珍珠兔是我國科研人員歷經(jīng)數(shù)年24代選育成功的肉兔新品種。*顯著的生物學(xué)特征是：黑皮、黑毛、黑眼、黑爪、黑目，固又稱之為五黑兔。它富含一種其他任何肉兔沒有的又是人體不可缺少的雙向調(diào)節(jié)素—黑色素（俗稱黑色蛋白質(zhì)）。又因“五黑”兔有一種性腺叫鼠蹊腺，它分泌出一種激素使得其肉質(zhì)純香鮮美無比，無任何腥臊氣味和草腥味。肉味勝過土雞，營養(yǎng)價(jià)值高過土雞。
《本草綱目》中記載：兔肉具有外中益氣止咳健脾，涼血解熱毒、補(bǔ)大腸氣等功效?，F(xiàn)代科學(xué)測(cè)試：兔肉屬于“四高四低”的綠色食品。即高蛋白、高賴氨酸、高磷脂、高消化率。低脂肪、低熱量、低污染因此兔肉一向被視為理想的營養(yǎng)食品，是益智、延壽、防病美容的滋補(bǔ)品，也是預(yù)防高血壓、肥胖癥和動(dòng)脈硬化的藥療食品，堪稱肉中*，于是黑珍珠兔當(dāng)之無愧的成為肉類的“王中*”。
烹飪制作簡(jiǎn)單易行，只須幾片姜，一升清水，即可吃到。兔肉川湯，涮兔肉，白切兔肉等幾十種美味佳肴的兔肉。極易成為賓館、飯店的招牌菜。由于五黑兔的*品質(zhì)，08年央視七頻道科技苑和今日農(nóng)經(jīng)欄目多次重點(diǎn)宣傳推廣。