蘿卜在生長過程中，因品種與播期、施肥與培管、采收與貯藏等多種原因，都會使肉質(zhì)根空心，影響食用品質(zhì)和營養(yǎng)價值。現(xiàn)將其空心的原因和防止方法簡述如下。 　　一、蘿卜空心的原因 　?。?、品種與播期　蘿卜的空心，品種間差異很大：肉質(zhì)致密的小型蘿卜，肉質(zhì)根生長較慢，葉和根生長平衡，不易空心；肉質(zhì)疏松的大型蘿卜，肉質(zhì)根膨大生長過快，根的生長大于葉的生長。播種過早，蘿卜在高溫干旱下生長，尤其是晚上溫度高，生長停滯，消耗大量營養(yǎng)物質(zhì)，容易空心；適期播種，使蘿卜在日溫較高、夜溫較低、晝夜溫差較大的環(huán)境下正常生長，不易空心。２、稀植與施肥　蘿卜在土質(zhì)較肥沃、株行距較寬的條件下，肉質(zhì)根生長過快，葉和根的生長失去平衡，使地上部制造的有機營養(yǎng)不足以供給地下部肉質(zhì)根膨大生長的需要，容易出現(xiàn)空心。蘿卜施肥不合理，特別是后期追肥過遲，用量過多，加之肥料品種搭配不當，氮肥施得多，使蘿卜地上部生長過于旺盛，塊根肥大，而引起空心。 ３、土壤水分　土壤水分是影響蘿卜空心的重要因素之一，尤其在肉質(zhì)根形成期，土壤缺水，生長受阻，很易空心，若前期土壤潮濕，后期土壤干燥，不利營養(yǎng)物質(zhì)的積累與運轉，根部組織失水，也容易發(fā)生空心。 ４、采收與貯藏　春夏類型蘿卜品種，在采收偏晚或發(fā)生先期抽薹后而空心。冬貯蘿卜，窖溫過高，濕度偏低，因呼吸消耗快和水分散失而發(fā)生空心。窖溫過低，肉質(zhì)根受凍后也易發(fā)生空心。