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玉米的營養(yǎng)分析玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生，適宜動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病之人食用；玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病，尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、記憶力減退之人食用；現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外；玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤； 粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長，適宜癌癥患者及中老年人食用；玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。適宜肥胖癥、習慣性便秘、脂肪肝者食用；以玉米為原料，精制玉米面條的生產(chǎn)技術(shù)和成套設備，與一般玉米面條的生產(chǎn)工藝和設備完全不同，著重解決了玉米面條口感綿軟、口味辛辣，糊湯和煮食易斷等問題，產(chǎn)品有粗細（直徑0.4-1.8毫米）或扁條狀。