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一、  說明：通用名稱：饃片改良劑            型號：KHM7012

          標(biāo)準(zhǔn)：GB26687-2011≤食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)配食品添加劑通則≥

二、理化標(biāo)準(zhǔn)：

三、主要成分：木聚糖酶、淀粉酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、VC、玉米淀粉

四、產(chǎn)品說明

將生物酶制劑進(jìn)行活性包埋處理，是通過VC和乳化劑的共同作用與面粉，適用于老面發(fā)酵工藝、酵母快速發(fā)酵工藝等制作的主食饅頭、包子、奶黃包等。

1、  產(chǎn)品特點(diǎn)

1）  可增強(qiáng)面筋質(zhì)量，提高面團(tuán)的操作性能和耐機(jī)械加工性能。

2）  提高面團(tuán)的醒發(fā)速度、縮短醒發(fā)時間。

3）  明顯改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)和口感，均勻、細(xì)膩、更疏松、更酥脆。

4）  有效防止發(fā)酵制品老化回生，延長保鮮期和貨架期。

5）  可有效降低饃片的吸油率。

6）  改善饃片口感，提高酥脆性；提高成品率。