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脂 肪 酶

一、 產品概述

脂肪酶是一種經優(yōu)良菌株液體深層發(fā)酵和先進的后提取工藝制備而成的酶制劑。它對油脂α鍵和β鍵均可催化，能水解甘油三酯或脂肪酸脂產生單或雙甘油酯和游離脂肪酸，將天然油脂水解為脂肪酸及甘油，同時也能催化脂合成和酯交換反應。

二、產品規(guī)格及其質量指標

酶活定義：1g固體酶粉（或1ml液體酶)在30℃、PH7條件下，1min水解底物產生1umol的可滴定脂肪酸，即為1個酶活力單位，以u/g（u/ml）表示。

三、應用工藝（根據試驗情況進行調整）

 1、食品工業(yè)：

       具有良好的乳化性能。強化面筋網絡，增強面團的穩(wěn)定和耐發(fā)酵力，蒸煮品質強度提高，增大制品體積。具有增白作用，改善饅頭制品的表皮質量、內部色澤。能夠改善饅頭制品內部組織結構，提高外觀質地，改善口感。延長產品的保質期，復蒸效果好。

       推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。

 2、飼料工業(yè)：

       飼料中添加該酶能釋放出短鏈脂肪酸，提高油脂類飼料原料的能量利用率，增加和改進飼料的風味和香味，改善家畜的食欲。并對局部炎癥有一定的治療作用。

      推薦使用量為原料0.1‰-1‰。

 3、制革工業(yè)：

       制革用酶制劑的主要成分之一，也是*皮革生產過程中的重要材料。通常的鞣前準備工序中都可使用；適合各種轉鼓、劃槽、池子等加工設備；可用于各種原料皮的浸水、浸灰、脫灰/軟化、脫脂等工序。

       制革用量：在溫度25-55℃，PH6-11條件與蛋白酶配合使用，脂肪酶一般占酶制劑總量的10%。

四、注意事項   

 1、此產品可完全溶于水，使用安全可靠。操作時請勿直接與酶制劑接觸，若有接觸需及時用清水沖洗。  

 2、原包裝打開后盡快使用，剩余部分需扎口保存。 

 3、本品在貯運中要避免雨淋和曝曬，禁止與有毒有害物質混運、混存。

五、產品包裝 

 1、本產品液體型采用25kg/200kg無毒塑料桶；固體型標準包裝采用薄膜袋包裝，每袋1kg。也可按客戶要求規(guī)格包裝。 

 2、本品應存放于25℃以下陰涼干燥處，避免高溫和陽光直射，保存半年。