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白色針狀結晶或結晶性粉末，無臭、甜味，易溶于水，微溶于乙醇，化學性能穩(wěn)定，無旋光性、無毒。
【用  途】
1、用于醫(yī)藥工業(yè)中間體。
2、營養(yǎng)增補劑。
3、調(diào)味料，增強化學調(diào)味料的調(diào)味效果，改善有機酸的酸味，提高腌制效果，提高含醇飲料的質(zhì)量，防止油類氧化，改善浸漬品的風味，合成清酒的調(diào)味料。具有良好的鮮味，可以增強化學調(diào)味料的調(diào)味效果。具有特殊的甜味，可以改善人造甜味劑的味感；改善有機酸的酸味，改進醋的風味；具有酸味，使鹽入味快，提高腌制咸菜、醬菜的效果，可縮短腌制時間，改善風味；作合成酒精和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑，可防止泡酒老化，減少酵母臭；
4、具有抗氧化性，在各種食品加工中，如油類、醬類、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善風味。
5、作制造維生素B6的原料，醫(yī)學微生物和生物化學氨基酸代謝藥。
6、用于香料的合成。
【包  裝】牛皮紙袋或紙板桶，凈重20公斤。還可根據(jù)用戶需要包裝。
【運  輸】輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，害物同運。為非危險品。
【儲  存】儲存于陰涼干燥處。