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黑白花奶牛是我國(guó)奶牛中的主體。是中國(guó)荷斯坦奶牛的原先名稱(chēng)，于1992年更名“中國(guó)荷斯坦奶牛”。本品種是利用引進(jìn)國(guó)外各種類(lèi)型的荷斯坦牛與我國(guó)的黃牛雜交，并經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)期的選育而形成的一個(gè)品種，這也是我國(guó)*的奶牛品種。中國(guó)荷斯坦牛多屬于乳用型；它具有明顯的乳用型牛的外貌特征。乳用牛的外貌特點(diǎn)是：全身清瘦，棱角突出，體格大而肉不多，活潑精神。后軀較前軀發(fā)達(dá)，中軀相對(duì)發(fā)達(dá)，皮下脂肪不發(fā)達(dá)，全身輸廊明顯，前軀的頭和頸較清秀，相對(duì)較小，所以，從側(cè)面觀看，背線和腹線之間成一三角形，從后望和從前望也是三角形。整個(gè)牛體像一個(gè)*在前，鈍端在后的圓錐體。乳牛的頭清秀而長(zhǎng)，角細(xì)有光澤。頸細(xì)長(zhǎng)且有清晰可見(jiàn)的皺紋。胸部深長(zhǎng)，肋扁平，肋間寬。背腰強(qiáng)健平直。腹圍大而不下垂。皮簿，有彈性，被毛細(xì)而有光澤。