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蛋白 ≥43% ,水分≤13% ， 脂肪≤1.5%，  灰分≤7%，蛋白質溶解度 70%-85 % ，粗纖維≤7%，賴氨酸2.5%-3%，色氨酸0.6%-0.7%，蛋氨酸0.5%-0.7%,脲酶活性不超過0.4，即U＜0.4。
外觀：呈淺黃褐色或淺黃色不規(guī)則的碎片狀或粗粉狀，具有烤大豆香味。
功能及營養(yǎng)價值：大豆粕是大豆經壓榨或溶劑浸提油脂后，再經適當熱處理與干燥后的產品。豆粕是植物蛋白飼料中效果*的，蛋白質含量高，可利用性好。豆粕內含的多種氨基酸適合于家禽和豬對營養(yǎng)的需求。實驗表明，在不需額外加入動物性蛋白的情況下，僅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和豬的營養(yǎng)，并促進牲畜的營養(yǎng)吸收。豆粕已經成為其它蛋白源比較的基準品。在奶牛的飼養(yǎng)過程中，味道鮮美、易于消化的豆粕能夠提高出奶量。在肉用牛的飼養(yǎng)中，豆粕也是*重要的油籽粕之一。豆粕還被用于制成寵物食品。*近幾年來，豆粕也被廣泛地應用于水產養(yǎng)殖業(yè)中。豆粕中含有的多
種氨基酸能夠充分滿足魚類對氨基酸的特殊需要。