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針對我國高粱生產和市場對品種的需求，我們于九十年代初開展了釀酒專用高粱新品種選育研究，通過優(yōu)異種質篩選，遺傳育種改良，綜合抗性鑒定，育成了高產、多抗、淀粉含量*的優(yōu)質釀酒專用高粱新品種釀酒2號，曾獲山西省科技進步二等獎。
主要技術指標
1、生育期123天，株高200cm左右，葉片濃綠，半披。穗呈紡錘形，二三級分枝多，穗粒重108克，千粒重31克，紅粒紅殼，籽粒淀粉含量高，達到75.59%，比晉雜2號、晉中405提高了8—10個百分點，是目前國內外淀粉含量*的優(yōu)質釀酒高粱，單寧0.39%、蛋白8.81％、脂肪3.95%。種子幼苗頂土力強，易捉苗，根系發(fā)達，抗旱能力強。籽粒灌漿速度快。該品種對絲黑穗病表現免疫。
2、在省科研種子站組織的區(qū)域試驗中，平均比對照增產18.%以上。
3、適宜在一般水地和旱地種植特別是在旱垣丘陵地區(qū)有較強的適應性。一般在5月上旬播種為好。水肥地畝留苗7000株左右，山旱地6000株左右。
釀酒2號已成為釀造行業(yè)的優(yōu)質原料，汾酒廠進料分析表明比其它高粱原料淀粉含量提高5—8個百分點，榆次銀河酒廠釀酒試驗表明出酒率可提高3個百分點(7.5%)。