無錫人買菜方式正在悄悄發(fā)生變化。過去，大家都是去農貿市場或超市挑挑揀揀；如今，越來越多的人選擇動動手指在App上下單，由配送員將菜品送到家門口。隨著京東、餓了么、美團、阿里等電商巨頭紛紛逐鹿賣菜業(yè)務，手機上的“菜籃子”儼然成了商家角力的新風口，直接挑戰(zhàn)著傳統(tǒng)菜場的“江湖地位”。

　　商家紛紛布局“菜籃子”

　　下班前，陶女士通過“京東到家”APP下單，買了一斤黑毛豬肋排和兩款蔬菜。到家沒多久，配送員就把她買的菜送上了門。手機下單，等菜上門，正成為越來越多忙碌的雙職工家庭的生活習慣。

　　“無錫地區(qū)的訂單量以每年200%以上的速度逐年增長。”較早進入的食行生鮮相關負責人告訴記者，“目前已在全市布了367個站點，服務居民超過20萬人，今年計劃將站點擴充至400個。”

　　上月初，蘇寧宣布在蘇寧小店APP 平臺上線蘇寧菜場。“項目正在推進中。”蘇寧集團無錫公司相關人士介紹，目前我市蘇寧小店超過120家，今年年內的計劃開業(yè)數量為230家。

　　電商忙著布局，商超們也推出了送菜上門的服務，錫城*“菜籃子”朝陽集團把農貿市場搬上了網，通過“朝陽到家”APP，提供線上下單、配送上門服務。

　　調查數據顯示，錫城線上買菜用戶平均年齡在30歲左右。但是隨著網購日趨流行，參與群體年齡層不斷向上滲透。據統(tǒng)計，過去一年，上餓了么買菜的中老年用戶數增長了500%。“不少中老年人樂于接受新事物。”朝陽農貿市場經理華艷表示，從*近一段時間“朝陽到家”的訂單量來看，中老年群體明顯增多，占到了1/3。

　　萬億市場規(guī)模惹人饞

　　從食行生鮮到每日優(yōu)鮮，從京東到家到朝陽到家，為何這么多商家熱衷線上賣菜？“萬億級的市場規(guī)模，電商滲透率尚不足10%，如此巨大的消費缺口如何不讓人眼饞？”一位從事線上賣菜業(yè)務的人士坦言，對于消費者來說，菜場消費是一個家庭的基本消費，也正因此包含果蔬禽肉的“菜場”，成為商家的爭奪地。

　　“線上菜場”追求的是“快”，為了實現這一個字，每家電商企業(yè)各盡所能，從供應基地建設到物流配送設計，從倉儲選點規(guī)劃到售后服務支撐，每一個環(huán)節(jié)都花盡心思，力求不掉鏈子。

　　“晚上9點前在手機上下單買菜，次日上午就可到小區(qū)。”食行生鮮采用的是在小區(qū)里設置生鮮柜自提。進入無錫一年多的每日優(yōu)鮮借助的是前置倉，就是把儲放商品的倉庫，搬到距消費者更近的小區(qū)邊。“目前在全市設了20個前置倉，3公里范圍內免費配送到家。”相關負責人介紹。

　　去年正式進入無錫的京東到家沒有倉儲，也沒設生鮮柜，采取的是為商戶提供入駐平臺并負責配送上門的模式。“在為消費者提供1小時即時送達服務的同時，滿足傳統(tǒng)零售商拓展線上增量的需求。”京東到家相關人士介紹。

　　傳統(tǒng)菜場經營方式面臨改變

　　蓬勃興起的買菜生意引得更多企業(yè)競相入局。“*近有多家新企業(yè)打算進無錫做線上菜場，正在了解落戶的相關政策。”市商務局相關人士透露。

　　線上菜場日漸紅火，不少人不禁問：傳統(tǒng)菜場會被取代嗎？“線上對線下菜場的沖擊會更明顯，”商務部門人士認為，但不論是從當前的消費需求，還是從經濟發(fā)展的角度，菜場在城市中扮演的角色都不可能被替代。

　　線上菜場，受制于倉儲、物流以及數據庫管理等多項成本，意味著定價必然高于傳統(tǒng)菜場，因此菜場仍然是價格*的采購渠道。而且線上買菜，每一款蔬菜往往只有一個價格、一個選擇，沒法比較新鮮程度；而在菜場，大量菜攤隨你任意比較。

　　此外，傳統(tǒng)菜場除了買菜，還承擔著社交功能。“逛菜場是一種樂趣。”經常逛菜場的毛師傅說：“有時還能跟一些熟悉的攤販聊聊天，交流一些做菜的經驗。”

　　商務部門人士表示，傳統(tǒng)菜場面對新時代應有相應的改變。消費者對買菜體驗的要求越來越高，“不僅要買得到，更要買得舒適”，菜場不一定外觀“高大上”，但一定要環(huán)境衛(wèi)生；不一定是價格*，但一定要有品質保證。

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