每年秋天，新疆的辣椒產業(yè)就迎來紅紅火火的豐收景象。隨著農業(yè)產業(yè)結構的優(yōu)化調整，新疆辣椒種植發(fā)展勢頭強勁，已經成為新疆“紅色產業(yè)”中的重要一員。

　　“2018年我家種的辣椒迎來大豐收，12畝地產出30多噸鮮椒，比2017年增產10噸左右。”近日，新疆塔城地區(qū)沙灣縣安集海鎮(zhèn)和平新村村民袁雪峰談到自家的辣椒產量時，高興得合不攏嘴。

　　沙灣縣安集海鎮(zhèn)素有“中國辣椒之鄉(xiāng)”的美譽。因為日照時間長，晝夜溫差大，水土資源獨特，安集海鎮(zhèn)出產的辣椒品質上乘。據統(tǒng)計，2018年安集海鎮(zhèn)辣椒種植面積約4萬畝，已成為全疆辣椒種類*全、品質*優(yōu)的種植基地和交易集散地，出產的辣椒暢銷陜西、湖南、云南、貴州、四川等內地辣椒加工集散大省，并通過這些市場走向全國。隨著安集海辣椒的名聲越來越響亮，當地農民有一半的收入來自辣椒種植。

　　哈密市巴里坤哈薩克自治縣三塘湖鎮(zhèn)上湖村村民姚艷蓮*近為銷售辣椒的事兒忙得團團轉，“2018年我種了7畝地辣椒，因為品種優(yōu)、氣候適宜、管理到位，產量高于往年，一畝地能產鮮辣椒2噸左右。目前，我已經晾曬了1噸干辣椒，訂單和網絡的銷售合計起來，預計能有8萬多元的收入。”她高興地說。

　　新疆辣椒產業(yè)之所以能在較短的時間內迅速發(fā)展，還得益于辣椒品種的豐富。

　　在新疆，辣椒品種超過上百個。新疆農業(yè)科學院園藝作物研究所副研究員楊生保介紹，目前，新疆規(guī)?；N植的辣椒品種有十幾個，包括線椒、板椒、朝天椒、菜椒、燈籠椒、牛角椒等。即便品種如此之多，新疆依然在不斷探索和培育新的辣椒品種。“現(xiàn)在我們正在推廣培育的新品種‘新椒33號’和‘新椒34號’都屬于雜交品種的辣椒，市場價格高于傳統(tǒng)品種的辣椒，但其抗病性強，更受種植戶的青睞。”楊生保說。

　　楊生保認為，新疆辣椒雖然品種繁多，但辣椒產業(yè)要想實現(xiàn)“淡季不淡”的目標，還要在產業(yè)鏈的延伸方面下功夫。

　　目前，新疆的辣椒種植北疆主要分布在昌吉回族自治州、伊犁哈薩克自治州和塔城地區(qū)，南疆主要分布在巴音郭楞蒙古自治州環(huán)焉耆盆地，且以博湖縣、焉耆縣種植的鮮食、制干及色素辣椒為主。近年來，這些地方的辣椒制品初級加工發(fā)展迅速，辣椒不僅作為食用材料，還可以提煉色素。新疆晨曦椒業(yè)有限公司就利用焉耆盆地品質優(yōu)良的紅辣椒進行深加工，提高辣椒產品附加值，推動農業(yè)產業(yè)化經營。

　　“我們是天然色素原料加工企業(yè)，新疆辣椒品種多、品質好，所以，公司在2016年投資建設了辣椒紅色素、番茄紅色素一體化項目，實現(xiàn)干辣椒日加工量達600噸。2017年，公司加工干辣椒共10萬噸，產品主要銷往歐美和東南亞等地。”近日，新疆晨曦椒業(yè)有限公司副經理翟艷忠說。目前，該公司在焉耆縣形成了以七個星鎮(zhèn)、北大渠鄉(xiāng)為中心的色素辣椒種植基地，帶動了包括和靜縣、博湖縣、和碩縣等地的辣椒種植產業(yè)的發(fā)展。

　　楊生保說，近些年，新疆出現(xiàn)不少像和碩丁丁食品、九天紅制品、西爾丹食品等知名的辣椒食品加工企業(yè)，但是還需要多引進一些以辣椒紅素為代表的、產品附加值高的辣椒精深加工企業(yè)。“辣椒精深加工可使辣椒產品增值數倍，要做大做強新疆辣椒產業(yè)，就必須加強辣椒深加工技術的研究、引進和消化，大力發(fā)展精深加工，將原料外銷變成本地加工，實現(xiàn)加工增值。”

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