近日，湖南省食藥監(jiān)發(fā)布湖南省2018年上半年食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況分析。根據(jù)分析，社會關注度較高的嬰幼兒配方乳粉合格率*。超范圍、超限量使用食品添加劑，重金屬超標，微生物項目不合格是抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題。

　　結(jié)果方便食品、特殊膳食合格率*。

　　2018年上半年，湖南省食品藥品監(jiān)管局組織省、市州、縣市區(qū)食品藥品監(jiān)管部門共完成31個食品大類5870批次監(jiān)督抽檢，檢出不合格樣品203批次，總體合格率為96.54%。其中，嬰幼兒配方食品等11類食品未檢出問題樣品，茶葉及相關制品、水產(chǎn)制品等20個食品大類檢出問題樣品。

　　糧、油、肉、蛋、乳等5類大宗日常消費品中，乳制品抽檢52批次，合格率為*；食用油、油脂及其制品抽檢267批次，不合格2批次，合格率99.25%；肉及肉制品抽檢990批次，不合格25批次，合格率97.47%；蛋及蛋制品抽檢116批次，不合格3批次，合格率97.41%；糧食及糧食制品抽檢528批次，不合格46批次，合格率91.29%。

　　社會關注度較高的嬰幼兒配方乳粉，上半年抽檢樣品133批次，合格率*。此外，茶葉及其相關制品的合格率為99.45%，調(diào)味品合格率為98.96%，蔬菜及其制品合格率為98.08%，水產(chǎn)制品合格率為97.96%，酒類合格率為97.69%。

　　根據(jù)湖南省2018年上半年食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況表，抽檢合格率*的是方便食品，合格率為83.46%。接下來是特殊膳食食品，合格率為87.50%。

　　分析超范圍、超量使用添加劑是主要問題。

　　抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，占不合格樣品總數(shù)的35.45%，主要是防腐劑（脫氫乙酸、山梨酸、苯甲酸、亞硝酸鹽等）、著色劑（亮藍、胭脂紅等）、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）、含鋁膨松劑、漂白劑等指標超出標準限值。二是重金屬指標不合格，占不合格樣品總數(shù)的25.00%，主要是鉛、鎘等指標超出標準限值。三是微生物指標不合格，占不合格樣品總數(shù)的22.27%，主要是菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌等指標超標，個別樣品檢出銅綠假單胞菌等致病菌。四是農(nóng)獸藥殘留超標，占不合格樣品總數(shù)的5.91%，主要是檢出氯霉素、孔雀石綠、恩諾沙星、五氯酚酸鈉、氟苯尼考、氧氟沙星、地西泮、腐霉利和草甘膦等禁限用農(nóng)獸藥。五是質(zhì)量指標不合格，占不合格樣品總數(shù)的5.91%，主要是酸價、蛋白質(zhì)、耗氧量、過氧化值、還原糖分、酒精度等質(zhì)量指標超出標準限值。

　　針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，各級食品藥品監(jiān)管局已經(jīng)采取措施依法開展核查處置，督促有關食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格食品，及時查找問題原因、化解風險。

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