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　　紫蘇是唇形科，屬一年生草本植物，在我國有著悠久的種植歷史和廣泛的種植范圍，是傳統(tǒng)的多用途經(jīng)濟植物，具有多種藥用和食用功效，也是原國家衛(wèi)生部首批頒布的食藥同源中藥之一。

　　紫蘇全株均有很高的營養(yǎng)價值，富含多種氨基酸、維生素和微量元素。研究表明，紫蘇中既含有成人8種必需氨基酸，又含有兒童必需的10種氨基酸。此外，紫蘇籽中含油率高，主要成分為α-亞麻酸，其含量高達50%~60%。α-亞麻酸屬于多不飽和脂肪酸（PUFA），是維持大腦神經(jīng)系統(tǒng)功能所必需的因子，而且α-亞麻酸能在機體內(nèi)合成二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DNA）等營養(yǎng)因子。將紫蘇籽提取物作為飼料添加劑添加在動物日糧中，增加動物的免疫功能，促進動物健康生長成為飼料行業(yè)一股嶄新力量。

　　紫蘇籽提取物的主要成分屬于多不飽和脂肪酸和黃酮類，不少專家學者們不僅對多不飽和脂肪酸促進動物生長、提高免疫力等方面做了大量研究，也對PUFA在畜禽產(chǎn)品代謝中的效果進行了對比研究。

　　1.對脂肪代謝的影響

　　日糧中添加PUFA能夠抑制體內(nèi)生脂酶和脂肪酸合成酶的活性使脂肪合成減少，促進體內(nèi)脂肪氧化代謝，減少體脂沉積。

　　劉瑋孟等對飼喂了紫蘇籽提取物飼料添加劑的紹興鴨進行了血液生化指標的測定，結(jié)果表明，添加200mg/kg紫蘇籽提取物可顯著降低血清中甘油三酯（TG）和總膽固醇（TC）的含量。

　　雙金等多位學者的試驗結(jié)果表明：生長育肥豬日糧中添加富含α-亞麻酸的添加劑能使血清中高密度脂蛋白膽固醇（HDLc）濃度增加，而低密度脂蛋白膽固醇（LDLc）和載脂蛋白-B濃度則減少，同時使血清極低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯和總膽固醇濃度減少。

　　多不飽和脂肪酸能影響機體的脂肪代謝與其能調(diào)控脂肪代謝相關酶和蛋白基因的表達有關。日糧中添加PUFA不僅可以抑制動物體脂沉積，提高動物產(chǎn)品品質(zhì)，而且對預防心血管疾病等困擾人類健康的一些疾病有著重要的理論和現(xiàn)實意義。

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