“為提高我國(guó)食用油消費(fèi)的自給能力，國(guó)家出臺(tái)了一系列政策，鼓勵(lì)發(fā)展國(guó)產(chǎn)油料，其中發(fā)展葵花產(chǎn)業(yè)是*有優(yōu)勢(shì)和發(fā)展前景的。”本月在廣州召開(kāi)的“2018葵花籽油產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)”上，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)首席專(zhuān)家、油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)王瑞元在講話中說(shuō)。

　　王瑞元說(shuō)，由于地理和氣候的多樣性，賦予了中國(guó)油料品種繁多，資源豐富。在中國(guó)的油料作物中，按產(chǎn)量排列，葵花籽僅次于油菜籽、大豆、花生和棉籽，排名第五。近年來(lái)，我國(guó)葵花籽的種植面積穩(wěn)定在近100萬(wàn)公頃左右，播種面積變化不大，但其產(chǎn)量呈逐年上升趨勢(shì)。2016年我國(guó)葵花籽的種植面積為99.33萬(wàn)公頃，產(chǎn)量約為299萬(wàn)噸，預(yù)測(cè)2017年我國(guó)葵花籽產(chǎn)量為317.5萬(wàn)噸，創(chuàng)歷史*，主要分布在內(nèi)蒙古、新疆、河北、山西、寧夏、遼寧、吉林和黑龍江等省區(qū)，其中內(nèi)蒙古的產(chǎn)量約占全國(guó)的40%，新疆占20%。

　　我國(guó)消費(fèi)者喜愛(ài)將葵花籽烘炒后作為干果食用，加上部分葵花籽仁直接作為食品工業(yè)的原料，兩者的消費(fèi)量接近我國(guó)葵花籽產(chǎn)量的一半。

　　也就是說(shuō)我國(guó)用于榨油的葵花籽只占產(chǎn)量的50%～55%，葵花籽油的產(chǎn)量近幾年來(lái)一直在30萬(wàn)噸左右。

　　王瑞元表示，近幾年隨著消費(fèi)者對(duì)葵花籽油認(rèn)知度的提高，我國(guó)葵花籽油的消費(fèi)數(shù)量快速增長(zhǎng)，目前每年葵花籽油的消費(fèi)量在100萬(wàn)噸左右，由于國(guó)產(chǎn)葵花籽油只有30萬(wàn)噸左右，所以缺口較大，需要通過(guò)進(jìn)口來(lái)滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。近幾年來(lái)，進(jìn)口數(shù)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)國(guó)產(chǎn)葵花籽油的數(shù)量，2017年達(dá)74.5萬(wàn)噸，在我國(guó)進(jìn)口食用植物油中，數(shù)量?jī)H次于棕櫚油和菜籽油，位居第三。

　　發(fā)展葵花產(chǎn)業(yè)符合國(guó)家政策。目前，我國(guó)每年食用油的消費(fèi)量已超過(guò)3500萬(wàn)噸，但其自給率不足40%。國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展國(guó)產(chǎn)油料，而葵花產(chǎn)業(yè)*有優(yōu)勢(shì)和發(fā)展前景?？ň哂泄?jié)水抗旱、抗鹽堿和改良土壤的作用，適合在干旱、鹽堿化和沙化的土壤中種植。發(fā)展葵花產(chǎn)業(yè)不僅能做到不與糧食爭(zhēng)地，且增產(chǎn)油料（據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年我國(guó)葵花籽平均畝產(chǎn)為180.6公斤，產(chǎn)油量遠(yuǎn)高于大豆），提高農(nóng)民收入，還能綠化環(huán)境和改善土壤，是一舉多得的好事。

　　葵花籽是優(yōu)良的油料資源?？ㄗ押土扛撸ㄎ覈?guó)葵花籽的平均含油率在30%～35%左右，其中油葵全籽含油率高達(dá)45%～50%，普通籽含油率在25%～35%）；葵花籽餅粕是優(yōu)質(zhì)的蛋白資源，既能作飼用，又能作食用；葵花籽殼不僅可作燃料，還是制作活性炭的好原料；葵盤(pán)可生產(chǎn)出性能優(yōu)良的果膠，能廣泛用于食品和醫(yī)藥等行業(yè)；葵桿可以作為制造紙漿的原料，等等。

　　由此可見(jiàn)，葵花籽全身是寶，產(chǎn)品鏈條長(zhǎng)，綜合開(kāi)發(fā)價(jià)值大，是優(yōu)良的油料資源，值得大力發(fā)展。

　　葵花籽油中不飽和脂肪酸的含量高達(dá)90%以上（經(jīng)對(duì)我國(guó)內(nèi)蒙古生產(chǎn)的葵花籽油測(cè)定，其中亞油酸含量為62.2%、油酸含量為23.8%），人體對(duì)葵花籽油的消化吸收率高達(dá)96%以上。葵花籽油還富含維生素E、胡蘿卜素以及鎂、磷、鈉、鈣、鐵、鉀、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，素有健康食用油之稱(chēng)。

　　另外，葵花籽油清淡透明、煙點(diǎn)高，烹飪時(shí)易保留天然食品風(fēng)味。與其他大眾食用油相比，在我國(guó)消費(fèi)者心目中葵花籽油屬優(yōu)質(zhì)高端食用油品，其產(chǎn)品深受消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)需求旺盛。

　　“通過(guò)‘適度進(jìn)口’滿(mǎn)足我國(guó)葵花籽油市場(chǎng)需要的趨勢(shì)不會(huì)改變。”王瑞元說(shuō)，當(dāng)前我國(guó)葵花籽及葵花籽油市場(chǎng)需求旺盛，為滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，在積極發(fā)展國(guó)產(chǎn)葵花產(chǎn)業(yè)、不斷提高葵花籽產(chǎn)量的同時(shí)，將會(huì)充分利用好國(guó)際葵花籽和葵花籽油的資源，通過(guò)“適度進(jìn)口”來(lái)滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。近些年來(lái)，我國(guó)每年進(jìn)口的葵花籽油數(shù)量快速增長(zhǎng)，2016年達(dá)95.7萬(wàn)噸，2017年為74.5萬(wàn)噸，遠(yuǎn)高于國(guó)產(chǎn)葵花籽油的數(shù)量。他認(rèn)為，這是符合我國(guó)“多油并舉”和“走多元化原料供應(yīng)道路”要求的。

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