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　　與來自全國21個?。▍^(qū)、市）55個地市81個縣的政府監(jiān)管部門、基地和企業(yè)共同啟動食品安全“區(qū)域協(xié)作、基地保障、全程監(jiān)管”工作機制，今后，北京市售賣的湖北省潛江的小龍蝦將以當?shù)貫槭袌鰷嗜肫瘘c，經當?shù)卣块T進行基地監(jiān)管和抽檢后，直接進入簋街餐館和大洋路等批發(fā)市場；將暢通內蒙古烏蘭察布、新疆和田等產地優(yōu)質農產品的進京渠道。

　　這是記者從近日召開的北京冬奧會食品安全“區(qū)域協(xié)作、基地保障、全程監(jiān)管”動員部署大會上獲得的消息。大會期間，河北省張家口市、天津市武清區(qū)等地政府結合當?shù)厥称菲贩N特點，分別與北京市豐臺區(qū)、通州區(qū)、朝陽區(qū)、海淀區(qū)、順義區(qū)、東城區(qū)政府簽訂食品安全監(jiān)管協(xié)議。北京市大型食品批發(fā)市場、連鎖商超、中央廚房、集體配餐單位負責人與上述地區(qū)基地企業(yè)負責人簽署優(yōu)質安全水果蔬菜產銷直掛協(xié)議500余份、畜禽肉蛋和水產品產銷直掛協(xié)議近百份、米面糧油制品產銷直掛協(xié)議130余份。

　　以往，北京市食品安全監(jiān)管的主要措施是嚴把食品市場準入關口，對市場上的食品開展監(jiān)督抽檢，并對不合格食品予以退市下架。今后，京內外將共建“區(qū)域協(xié)作、基地保障、全程監(jiān)管”工作機制，與食品產地政府簽署監(jiān)管協(xié)議，由產地政府根據(jù)國家法律法規(guī)、食品安全標準和技術規(guī)范，從生產源頭開始把關，嚴格日常檢查、監(jiān)督抽檢，建立合格食品產地準出制度；產銷兩地政府密切協(xié)作，從生產源頭和市場銷售兩端，對基地、企業(yè)開展飛行檢查、聯(lián)合執(zhí)法，對發(fā)現(xiàn)的風險及時采取市場控制和信用管理措施。

　　為此，京內外將共同培育一批規(guī)?；藴驶N養(yǎng)殖基地，形成一批安全食品品牌。鼓勵北京市食品龍頭企業(yè)按照國家食品安全標準和技術規(guī)范在京外設立基地，統(tǒng)一種養(yǎng)殖投入品使用和管理。京內外共同搭建產銷對接平臺，實行“場廠掛鉤”“場地掛鉤”“農超對接”“農餐對接”，降低流通成本和市場價格，讓生產者和消費者都得到實惠。

　　記者了解到，產銷兩地將共同建立完善產地準出、市場準入制度，北京市對持產地證明、檢測合格報告入市的基地產品，將暢通入市渠道，提供便捷服務；對無產地和基地保障的產品將進一步嚴格抽檢，加大監(jiān)督檢查力度，防控食品安全風險。北京市食藥監(jiān)管部門將與產地政府建立信息共享機制，并運用人工智能、物聯(lián)網、大數(shù)據(jù)分析、基因鑒別等現(xiàn)代科技手段和先進檢測方法，對基地產品質量安全和運輸狀況進行追溯和監(jiān)控。對違反國家法律法規(guī)和不符合食品安全標準的基地、企業(yè)及其相關產品，將予以退市，通報產地政府，并向社會公示。

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