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　　1月3日起，全省不少地區(qū)開始下起大雪，這對市場“菜籃子”供應產生哪些影響？本報記者走訪政府主管部門、農貿批發(fā)市場、消費者以及地產菜種植戶，一探雪天蔬菜行情。

　　大雪天氣菜價如何？

　　1月3日的大雪給人們帶來雪趣，不過葉類菜價的漲幅也讓不少人吃了一驚。

　　1月4日下午3點多，合肥市經開區(qū)一家農貿市場內，買菜的人絡繹不絕。 “你看外面的雪下得這么大，我得趕緊多買些菜，擔心菜價會持續(xù)上漲。 ”家住附近的秦大姐挑了5根黃瓜、2捆毛白菜，上秤一稱，15.3元。 “比前幾天貴多了，以往這些蔬菜也就幾塊錢。 ”

　　蔬菜攤的老板張秀蝶告訴記者，下雪天菜價普遍上漲。“前幾天香菜4元每斤，昨天6.5元，今天就漲到8元。”她指著面前的菜說，“小白菜昨天還是1.5元1斤，今天就漲到3元1斤，上海青、西紅柿、黃瓜、烏菜都漲價了。 ”

　　相較于菜市場，超市里的蔬菜價格相對便宜一些，但也有不同幅度上漲。 “這里的大白菜不到7毛錢1斤，我買了一大包。 ”1月4日，家住合肥市融科城的胡大爺在小區(qū)附近的超市內買菜。超市蔬菜區(qū)的工作人員告訴記者：“前幾天大白菜1斤只要3毛錢，現在辣椒也漲到7塊錢1斤。 ”

　　“如果市場供價在15%以內浮動，我們承擔漲價成本，并維持現有價格。如遇市場波動較大，我們也絕不抬價售賣，保證售價低于同類市場平均售價水平。 ”徽商紅府超市運管中心負責人鄭遠征說，目前，紅府正充分利用門店庫容，盡可能多存放暢銷商品，同時增加采購頻次和加快配送速度，切實保障供應。

　　零售端價格上漲，批發(fā)端的蔬菜價格也在上漲。馬鞍山安民農副產品貿易有限公司蔬菜區(qū)經理王長軍告訴記者，前幾天批發(fā)價在三四毛錢1斤的大白菜現在要六七毛錢，青菜批發(fā)價也從四五毛錢1斤漲到1元錢。

　　“菜價上漲明顯，肉價、水產品價格也小幅上漲，但果價、糧價起伏不大。 ”合肥周谷堆農產品批發(fā)市場信息員王萍說，與前*相比，4日的菜價平均漲幅達到20%以上，其中漲幅明顯的有大白菜、毛白菜、青椒和四月青等。

　　為啥價格普遍上漲？

　　菜價上漲是由于成本上漲，那么雨雪天菜價增加了哪些成本呢？

　　“不管是生產基地里的采摘成本還是運輸成本，雪天都在漲。”王長軍表示，蔬菜基地里，有雪積在菜葉里，工人們的采摘也就多了一道“抖雪”工序。

　　“可不要小看這個動作，它不僅降低了采摘速度，還提高了采摘工資。 ”王長軍說，除了采摘成本，運輸成本也提高了。 “天氣好走高速，一車菜很快就運到了，下雪天，高速封路，運輸車得繞道，時間成本和人工成本都在增加。 ”

　　4日下午5點多，和縣金馬蔬菜基地總經理王小華送貨正忙。“雨雪天氣，大棚菜收起來還好點，露天菜收起來就費時費力了，過去收100斤只要半個小時，現在得要一個小時，產量減了，成本自然高了。”王小華告訴記者，為了提高收菜效率，他還特意雇傭了周邊農戶前來幫忙收菜，這無形中也推高了菜價。

　　“現在市場供不應求，海南、福建和云南等產地的蔬菜漲得厲害，加上現在雨雪低溫天氣，人力物力的支出增多，運價上漲，導致目前蔬菜價格波動較大。 ”合肥周谷堆市場入駐經營戶張大海表示，與前段時間比，目前進場的蔬菜價格普遍漲了50%-*，有30%的蔬菜品種價格翻了三倍。

　　王萍分析，當前雨雪天氣，地產菜供應難度將加大，加之高速公路封路，部分長途調運菜運輸受阻，有部分車可能會延遲到市場，會給市場供給帶來一定不利影響，從而帶動葉類菜價格上漲。如果雨雪天氣持續(xù)，菜價仍有上漲空間。

　　“我們在雨雪天氣到來之前，做了一點功課，提前準備了包裝紙箱，安排了打包工人，整體受到影響不大。 ”王小華表示，雪天蔬菜供應事關民生冷暖，他們將盡*努力，克服重重困難，加大供給，堅持價格親民，保障市場供應。

　　供應量跟得上嗎？

　　茄子、黃瓜、生瓜蘿卜、萵筍……菜價雖然上漲，但菜的品種并沒有減少，合肥市一家生鮮超市內，蔬菜品種就有二三十種，蘿卜就有白蘿卜、青蘿卜、小白蘿卜、胡蘿卜四種。

　　張秀蝶告訴記者，下雪天菜價上漲很正常，但現在已經不會像幾年前那樣，一遇到下雪天就沒有菜吃，以前有的菜品，下雪天一樣有。

　　為確保雨雪天氣市場消費平穩(wěn)有序，各地正積極采取有效措施，做好市場供應工作，切實保障城鄉(xiāng)居民生活需求。

　　在馬鞍山，安民批發(fā)市場日均蔬菜等農副產品成交量約1300噸，流動儲備量1100噸；聯潤公司日均生豬屠宰量約800頭，流動存欄量900頭；大型超市庫存量較平時普遍增加15%以上。 “即使遭遇大雪天氣，也能充分保障4天到7天的市場供應。 ”馬鞍山市商務局有關人士表示。

　　在蚌埠，海吉星農產品市場是皖北地區(qū)*的果蔬集散地，入冬以來，當地經營戶積極組織貨源，目前總體供應充足，日均交易量在2300噸到2500噸之間，完全能滿足當下雨雪低溫天氣以及后期春節(jié)市場消費需求。

　　“為穩(wěn)定雨雪天氣蔬菜價格，周谷堆及時組織蔬菜市場近百位經營大戶，奔赴山東、海南、云南等地及本省各個蔬菜基地，調運貨源入場，確保供應。 ”據王萍介紹，到1月4日上午8時，部分長途調運菜已陸續(xù)到場，目前蒜黃、黃瓜、青椒等進場量達4200噸，市場儲備量達到1萬噸，供應充足，完全可以滿足市場需求。

　　據了解，針對低溫和雨雪會給蔬菜、禽蛋等食品生產、運輸、銷售帶來不利影響，省商務廳從1月5日開始啟動24小時應急值班制度，強化市場監(jiān)測，完善應急預案，暢通信息渠道，保障市場供應。

　　“半個月前，地產菜已經上市了，目前安民批發(fā)市場約有三分之一的地產菜。等天氣轉晴，菜價就會回落。 ”王長軍說。

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